牙能网

首页 > 旅游 >澳门金沙玩场娱乐·河南大妈村口摊制玉米面饼饼,见过的不多,免费品尝完都想买

澳门金沙玩场娱乐·河南大妈村口摊制玉米面饼饼,见过的不多,免费品尝完都想买

发布日期:2020-01-11 15:05:52 点击次数:1352

[摘要] 随着暑假将要结束,河南省禹州市浅井镇扒村村口的古老建筑群里,几位大妈有说有笑的摊制一种玉米饼,随着鏊子山的玉米饼逐渐鼓起了大包,小巷里充满了一股浓郁的玉米甜香味。大妈们说这些玉米饼是免费给前来村子里玩的人品尝的,得到消息后,很多人排着队等候,刚出锅就被一抢而空。禹州玉米面油馍是用磨制比较精细的玉米面,添加适量白面粉,发酵后,在鏊子上烙制而成。

澳门金沙玩场娱乐·河南大妈村口摊制玉米面饼饼,见过的不多,免费品尝完都想买

澳门金沙玩场娱乐,随着暑假将要结束,河南省禹州市浅井镇扒村村口的古老建筑群里,几位大妈有说有笑的摊制一种玉米饼,随着鏊子山的玉米饼逐渐鼓起了大包,小巷里充满了一股浓郁的玉米甜香味。大妈们说这些玉米饼是免费给前来村子里玩的人品尝的,得到消息后,很多人排着队等候,刚出锅就被一抢而空。(图片来自东方ic)

河南省禹州市浅井镇扒村是一个具有悠久历史的小村子,扒村古称“东张镇”,传说整个村子在古代是给皇宫烧制瓷器的官窑,遭遇洪水被埋在了淤泥里,很多年后,当地人扒开淤泥,重建了扒村。扒村窑创建于唐,盛于宋、金,规模烧制终于元。扒村瓷独树一帜,以烧制白地黑花瓷为主,兼烧三彩、钧瓷等,品类众多,近年来已经成为禹州市的一张文化旅游名片。(图片来自东方ic)

扒村当地主要粮食作物是玉米,大娘大妈们都学得了一手用玉米面翻着花样做美食的手艺。禹州玉米面油馍是用磨制比较精细的玉米面,添加适量白面粉,发酵后,在鏊子上烙制而成。一般需要两个人配合,一个人看火翻烙馍,另外一个人揉面擀制,因为生玉米面没有白面劲道,不那么容易成型。(图片来自东方ic)

擀出来两张薄如禅翼的玉米面饼,在一张上面涂上用当地芝麻香油拌过的小葱,花椒面,上面再敷上第二章薄饼。当地人把芝麻油称作香油,算是一种很珍贵的食用油了,擀制玉米饼的大妈一听到夸奖就笑了,说:平时俺这芝麻油自己都不舍得吃,都是娃们回来了才拿出来吃点,这两年芝麻收成不好,没多少香油。(图片来自东方ic)

接下来就可以上鏊子进行摊制了。虽说这种饼叫油馍,却没有丝毫的油腻,因为鏊子是中间高,四边低的,根本没办法放太多油。不过烙熟的玉米油饼挥发着玉米的甜味,小葱芝麻油的香味,还是很诱人的。(图片来自东方ic)

摊制一个玉米油馍大概需要五分钟左右,一位郑州来的陈女士为了等到三张油馍,等了将近半个小时,她说:这饼看着就香,等的时间太长了,我都等饿了。很多人也表示,以前奶奶在世时候,作好吃的,也是一直等到肚子咕咕乱叫,这样等出来的美食,才能记一辈子。(图片来自东方ic)


© Copyright 2018-2019 2rubber.com 牙能网 Inc. All Rights Reserved.